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2015年我國水果行業競爭趨勢分析
作者:管理員    發布于:2009-12-15 16:22:36    文字:【】【】【

   中國是世界上最大的水果出產國,居全球13個產量超1000萬噸的國家之首;世界上主要的熱帶水果大部分都是中國大宗的品種。然而我國的熱帶水果絕大部分以鮮食為主,價格受市場波動影響很大,始終跳不出“豐產歉收”、“果賤傷農”的怪圈。有關專家認為,熱帶水果的根本出路在于深加工,政府對水果業的扶持應向深加工轉移,增強水果產業競爭力,從根本上破解千百萬果農的增收難題。

  據水果行業調查報告調查顯示,目前,我國熱帶水果加工水平還很落后,表現在一是企業數量多,規模小,大量是缺乏科技含量和規模效應的家庭作坊式加工廠;二是簡單加工為主,產品單一,缺乏市場競爭力,許多水果加工仍延續罐頭、果脯、干果等幾十年一貫制的品種,近年來,一些企業也陸續開發出汁、酒、醬等產品,但市場開拓有限。

  近年來,“綠色、天然”概念盛行,果汁飲料消費持續增長,已成為飲品市場的主力,預計未來5年內,每年增幅在10%以上。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10,發達國家的1/40,具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中,以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。北海市“果香園”近年來開發了菠蘿西、西番蓮、荔枝、檸檬、草莓、楊桃等品種的濃縮汁,贏得了國內外飲料市場的青睞,產品供不應求。

  專家認為,熱帶水果是我國重要的農業產業,對于丘陵山區為主的南方來說,增收的意義不亞于糧食、甘蔗、蔬菜等重要作物,建立與目前種植面積和產量相配套的加工業,已成為當務之急。因此,政府扶持重點應從“農”向“工”轉移,確立加工優先的產業發展原則,國家有關部門進行科學規劃和布局,在規模性熱帶水果產區扶持建立一批水果加工龍頭企業,通過有的放矢的扶持,使他們真正成為保障和引領農民致富的產業龍頭。

  對于熱帶水果加工企業的扶持,重點應放在三個方面:

  一、加大對機械化、自動化作業、保鮮技術和深加工產品開發的科研投入,解決企業加工勞動力投入過大、成本過高的問題,打破以罐頭、果脯等為主的傳統加工模式,開發濃縮汁、鮮果汁、果漿、果酒以及以濃縮汁為原料的各種果品飲料。

  二、探索建立適合水果產業發展的“生產關系”,幫助企業與果農形成種植與加工相結合的利益共同體,變“產銷一體化”為“產銷加工一體化”。對于中國有獨特資源優勢的水果,如荔枝、龍眼、西番蓮、木鱉子等,積極開發以濃縮汁為主的產品,像法國的葡萄酒產業一樣,通過控制濃縮汁原料,對世界飲料市場起到“定價”作用,形成中國農業的競爭力。

  三、建立和健全水果加工業發展需要的社會化服務體系。具體可從以下幾方面著手:在產區興建冷鏈藏貯運設施,解決熱帶水果成熟期短導致企業加工期短的問題,降低企業因設備閑置而加大的成本;從保護果農利益出發,建立水果保護價收購產業基金,解決企業流動資金困難;從水果品種栽培、防治病蟲害、建立無公害示范基地和出口基地等方面,形成為加工龍頭企業服務的機制,解除企業的后顧之憂。

 
 
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